“Sebiche” Un fast-food spécialisé en smashburger prend place à Gambetta

Installé depuis samedi 6 décembre, le restaurant de smash burger “Sebiche” a ouvert ce lundi dans le centre de Montpellier à 23 rue du Faubourg de la Saunerie. Créé par un groupe de 4 amis qui a pour objectif de proposer des formules de smash burger en utilisant des produits de qualité tout en favorisant un circuit court aux Montpelliérains.

Menu smash burger/ ©Tom Serrano

Derrière ce lancement se cache l’envie d’apporter une alternative aux burgers classiques déjà présents dans le quartier Gambetta voire dans la ville entière, en misant sur la cuisson façon smash, très en vogue aux États-Unis et désormais largement adoptée en Europe. Les fondateurs expliquent vouloir “faire simple, mais très bon”, avec une carte volontairement resserrée, misant sur le goût plus que sur la quantité de recettes. Leur viande est écrasée à froid sur la plaque pour obtenir une croûte caramélisée caractéristique, un procédé qui séduit déjà les premiers clients venus tester l’adresse lors du week-end d’ouverture.

Un partenariat gourmand

La particularité de ce fast-food semble également résider dans sa collaboration avec “Le Cookie Store”, magasin de cookie gourmand situé dans le centre-ville de Montpellier, connu pour ses cookies originaux.

Grâce à ce partenariat, les clients peuvent accompagner leur menu de desserts généreux, préparés chaque matin par l’enseigne partenaire. Cookie-bar, cookie pépites de chocolat ou versions saisonnières… la gamme permet de proposer une touche sucrée artisanale à un repas déjà très axé sur le plaisir et la générosité. Les gérants de “Sebiche” affirment vouloir travailler avec d’autres artisans montpelliérains afin d’ancrer l’établissement dans une dynamique locale, par exemple en testant à terme des boissons artisanales ou des sauces élaborées par des producteurs régionaux.

Un menu style “ricain”

Fidèle à l’inspiration américaine, “Sebiche” mise sur des recettes simples mais plutôt efficaces : pain brioché toasté, steak smashé, cheddar fondant, pickles et sauces maison. Certains burgers plus gourmands, avec double steak ou oignons caramélisés, complètent la carte. Des frites fraîches, coupées sur place, viennent accompagner les menus, tout comme une sélection de sodas typiquement américains.

La décoration suit également l’ambiance “US”, mêlant enseignes lumineuses, comptoir ouvert et cuisine visible pour permettre aux clients d’observer la réalisation de leur commande. L’équipe assure vouloir proposer un service rapide tout en conservant une dimension artisanale dans le but de se distinguer des grandes chaînes.

Informations pratiques

Ouvert du lundi au dimanche le midi et le soir.

Adresse: 23 Rue du Faubourg de la Saunerie, Montpellier