Après l’inquiétude et la colère des ostréiculteurs, place au soulagement sur les rives de l’étang de Thau. Deux mois après l’interdiction de commercialisation décidée fin décembre à cause d’une contamination au norovirus, les huîtres et les moules du bassin sont de nouveau autorisées à la vente. La préfecture de l’Hérault a officiellement levé les restrictions depuis 17 février, permettant à la filière conchylicole de reprendre la commercialisation. Huîtres préparées à la ven

La période des fêtes de fin d’année est traditionnellement l’un des moments les plus importants pour les ostréiculteurs du bassin de Thau. Pourtant, cette saison restera marquée par une interdiction spectaculaire de récolte et de commercialisation des coquillages issus de l’étang. Face à plusieurs cas de troubles digestifs liés à la consommation de produits conchylicoles, les autorités sanitaires ont pris la décision de suspendre temporairement la vente des huîtres, moules et