La période des fêtes de fin d’année est traditionnellement l’un des moments les plus importants pour les ostréiculteurs du bassin de Thau. Pourtant, cette saison restera marquée par une interdiction spectaculaire de récolte et de commercialisation des coquillages issus de l’étang. Face à plusieurs cas de troubles digestifs liés à la consommation de produits conchylicoles, les autorités sanitaires ont pris la décision de suspendre temporairement la vente des huîtres, moules et